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【7月2日開店】四川担担麺 虎嘯(コショウ)松江市東朝日町|米子の人気ラーメン店が松江にやってくる!

 
【5月中旬開店】四川担担麺 虎嘯(コショウ)松江市東朝日町|米子の人気ラーメン店が松江にやってくる!
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あんでぃ@しまね
30代後半に突入したもはやおじさん。 数年前に神話の国にドロップインしたところ、島根県の奥深さにどっぷりとハマる。 慣れない旅館業で四苦八苦しながらも、仕事の合間に田舎生活を満喫しつつ、島根情報を発信中。

画像などは米子店の公式サイトより引用しています。

オープン予定日が7月2日に変更になりました。

今年1月29日に米子市新開にオープンした四川担担麺 虎嘯(コショウ)

早くも2店舗目が松江市にオープン予定です。

 

四川担担麺 虎嘯(コショウ)ってどんなお店

店名からして担々麺がメインのお店だと伝わってきますが、果たしてどんなお店なんでしょう?

 

名店で修行を積んだ店主が作るラーメン

高校卒業後、ホテルの洋食料理人としてスタートしその後中華に魅了され上京。

東京・赤坂の中国料理店で基礎を学ぶ。

以降横浜中華街や神田の繁盛店にて修行後、生まれ育った山陰にてこの度独立開業。

引用:公式サイト

横浜中華街、東京神田の拉麺店、東京赤坂の中華料理店など、様々なお店で修行を積んだ主人が作る、入魂のラーメンが味わえるお店です。

四川料理というと、「辛い」印象が先行しますが、辛いのが苦手な人でも食べられるという口コミも!

 

こだわりの食材を使用

食材には特にこだわりが。

看板メニューの担々麺の味の決め手は、濃厚な味が特長の「金胡麻」

粒が大きく油分が多く、金胡麻をさらに焙煎してふんだんに使用しています。

さっぱりと仕上げる「塩」拉麺はモンゴル産の湖塩を使用。

3種の魚を乾燥し、粉状にした魚粕をまぶして海の味を再現しています。

自家製の炙りチャーシューもお楽しみに。

 

醤油にもこだわっています。

米子で創業130年の歴史を持つ須山醤油の「生きた醤油(生揚)」によりスープに奥行きが生まれます。

なんとこの醤油、醤油を搾って熱処理を施してない状態のもので、一般には流通しないそうです。

 

四川担担麺 虎嘯(コショウ)のオープン予定日は?

オープンは、当初5月を予定していましたが、7月2日に変更となりました。

 

 四川担担麺 虎嘯(コショウ)の店舗情報

 

四川担担麺 虎嘯(コショウ)

四川担担麺 虎嘯 松江市東朝日町

住所 〒699-0001
島根県松江市東朝日町284-1(エブリイ横)
電話番号 0852-69-1362
店休日 水曜日
営業時間

11:00~14:30 L/O  (昼)

18:00~23:00 L/O  (夜)

駐車場 有り
公式サイト 四川担担麺 虎嘯(コショウ)

(米子店)

 

四川担担麺 虎嘯(コショウ)へのアクセス

大橋川沿いのスーパー・エブリィの横になります

 

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30代後半に突入したもはやおじさん。 数年前に神話の国にドロップインしたところ、島根県の奥深さにどっぷりとハマる。 慣れない旅館業で四苦八苦しながらも、仕事の合間に田舎生活を満喫しつつ、島根情報を発信中。

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