中国四川料理ドンシューで透き通るスープのラーメンを食べてきた｜雲南市三刀屋町

東京から無事戻り、
島根の空気に安心して駆け込んだのは、中国四川料理ドンシュー！

三刀屋の中心で
うまいー！
と叫びたい。 pic.twitter.com/aVBNzmbGEw

— あんでぃ＠トリセツシマネ (@torisetushimane) March 7, 2021

中華が無性に食べたくなるときがないだろうか。

松江、出雲ではいくつか選択肢があるけれど、雲南市で中華といったら？？

迷わずおすすめしたいお店が、中国四川料理ドンシュー。

地元の方だけでなく、多くの方から支持される硬派な中華料理店なのだ！

中国四川料理ドンシューDonsyuの営業情報とアクセス

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隣がバッティングセンター。
店先に駐車場があります。

 

地元での人気の中華料理店、ドンシューDonsyu

週末にドンシューへ行くと、大抵が待つことになる。
入り口で予約表に名前と車のナンバーを控えて車で待つスタイル。
さすがの人気店。

ただしかし、お客さんの回転は非常に早く、私の経験上そこまで長時間待たされることはないと思う。

店内は活気に溢れており、フライパンをふるう料理人たちの躍動感がカウンター越しに伺える。

ドンシューのメニュー

 

こちらがメニューの一部。

四川料理というだけあって、サンラーラーメンや四川チャーハンなど、辛そうなメニューも並ぶ。

ラーメンにはそれぞれチャーハンセットやチャーハン＆唐揚げセットなどがあり、
定食では唐揚げかシューマイセット、デザートやコーヒーから選択できるようになっている。

今回は炸醤麺とチャーハンセットをオーダー！

 

とにかく提供が早いが、味は間違いなし！

オーダーしたら料理はあっという間に運ばれてきた。
このスピード感は驚き。

透き通ったスープは非常にあっさりとしている。

肉の甘みをしっかり引き出した肉味噌が麺にしっかりと絡み、テンポ良く口に運ばれていく。
スープと肉味噌がお互いを引き立て合ういいコンビネーションを生んでいる。

チャーハンも若干薄口に感じた。これは自分の舌が濃い味に慣れてしまっているからか。
しかし、薄口の中にしっかり出汁の旨味を感じる。

 

こちらは妻のオーダーした八宝菜定食。
ボリュームばっちり！

少し味見をさせてもらったが、こちらも濃い味付けというよりも、下味がしっかりしている。
身体にいい中華、というのが舌を通して伝わってくる。

食後の杏仁豆腐も絶品の美味しさ！

 

雲南市の本格中華ならばドンシューで味わおう！

個人的には何度も食べに行っている馴染みのお店だが、改めて一品一品へのこだわりを味わうことになった。
濃い味で誤魔化すような中華とは全く逆で、深い旨味を堪能することができる中華料理。
出汁で勝負する和食のようにも感じられる。

四川料理の辛味を味わうチョイスではなかったものの、ドンシューは四川麻婆豆腐が一押しメニュー。
今回感じた旨味が辛味のステージをもり立ててくれるであろうことは想像に難くない。

また、たまたま食事に来ていた友人は、温泉帰りに立ち寄ったようだ。
雲南市の温泉で汗を流し、四川料理でさらに発汗する、なんていうのも乙な楽しみ方かもしれない。

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